Su hào có hình dạng giống như một bóng đèn và có kích thước tương tự như một quả táo. Nó có hương vị gợi nhớ đến súp lơ, nhưng thơm hơn.
Nó có thể được ăn sống hoặc nấu chín và là một tập trung của vitamin và khoáng chất, so với hàm lượng calo rất hạn chế .
Không dễ để tìm thấy nó trên thị trường, nhưng nếu bạn thấy nó trong các quầy rau và rau thì đừng bỏ lỡ: đó là một loại thực phẩm "thông minh", một trong những thứ cho phép bạn mang một bữa ăn lành mạnh đến bàn , với nỗ lực tối thiểu .
Nó không đòi hỏi nhiều thời gian để làm sạch hoặc chuẩn bị.
Mẹo chuẩn bị bắp cải
Để sử dụng su hào sống, nó là đủ để tước bỏ thân và một vài lá, gọt vỏ như một quả táo, cắt nó thành lát hoặc thái hạt lựu và nêm nếm.
Bạn có thể làm món salad chỉ có su hào hoặc salad trộn .
Để sử dụng nó nấu chín, sau khi bóc nó, nó là đủ để đun sôi trong khoảng 10 phút, cố gắng giữ nó al dente.
Nó có thể được ăn sau khi được nêm đơn giản với muối và dầu ô liu nguyên chất, hoặc kết hợp với các thành phần khác cho các công thức phức tạp hơn, nó cũng tuyệt vời khi nướng.
Và đây là ba món ăn rất nhanh với su hào :
1. Salad của su hào, bí và cà rốt;
2. Kohlrabi au gratin với béchamel;
3. Kem củ cải bắp cải.
Salad Kohlrabi, bí xanh và cà rốt
Một công thức rất đơn giản, một món ăn rất nhẹ và ăn kiêng, nhưng giòn và đầy hương vị. Tươi và tinh tế, nó phù hợp để đi kèm với bất kỳ khóa học thứ hai .
Thành phần cho 2 người
> 1 củ cà rốt;
> 1 sân;
> 1 củ su hào;
> 1 muỗng canh dầu ô liu;
> nước ép của nửa quả chanh;
> 1 nhúm muối.
sự chuẩn bị
Chỉ cần cắt tất cả các thành phần julienne và mùa với một nhũ tương làm bằng muối, dầu ô liu nguyên chất và chanh .
Zucchini phải rất mềm và không nên gọt vỏ .
Biến thể ngon nhất : thêm một hoặc hai muỗng canh kem phô mai vào nước sốt.
Kohlrabi au gratin với sốt bechamel
Bắp cải củ cải au gratin với bechamel là một món ăn ngon và bổ dưỡng, dễ chế biến và rất ngon.
Thành phần cho 2 người
> 300 g béchamel;
> 1 củ su hào;
> 3 muỗng canh vụn bánh mì;
> 2 muỗng canh Parmesan;
> bơ để nếm;
> muối.
sự chuẩn bị
Chuẩn bị béchamel. Gọt vỏ su hào và cắt thành lát . Chần trong nước muối trong ba hoặc bốn phút và để ráo nước.
Mỡ đáy chảo nướng bơ và phủ vụn bánh mì . Trải các lát su hào chồng lên nhau một chút.
Đổ vào béchamel và kết thúc với vụn bánh mì và Parmesan. Nướng ở 180 độ trong 18/20 phút.
Súp bắp cải Savoy
Su hào cũng cho vay để chuẩn bị mịn, nhờ bột giấy giòn và thơm.
Thành phần cho 2 người
> 500 ml nước dùng rau;
> 1 su hào (khoảng 200 g);
> 150 g khoai tây;
> 50 g đậu Hà Lan tươi (hoặc đông lạnh);
> 1 củ hành nhỏ;
> muối;
> dầu ô liu nguyên chất;
> bánh mì nướng;
> 2 muỗng canh phô mai Parmesan.
sự chuẩn bị
Chuẩn bị nước dùng rau. Rửa su hào, gọt vỏ và cắt thành khối. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối . Cắt hành tây thật mỏng.
Xào hành tây trong 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, thêm su hào và khoai tây và để nó nóng trong vài phút, khuấy liên tục bằng thìa gỗ.
Thêm đậu Hà Lan và cổ phiếu và nấu trên lửa nhỏ với nắp trong nửa giờ.
Nếu nước dùng được tiêu thụ quá nhiều và bạn muốn có được một chế phẩm lỏng hơn, hãy thêm nhiều hơn; nếu không, tăng thời gian nấu và tháo nắp để làm cho kho tiêu thụ nhiều hơn.
Khi nấu chín, để súp nguội và trộn với máy xay ngâm cho đến khi bạn có được kết cấu mịn.
Mùa với Parmesan và phục vụ với croutons.
