Súp lơ mon amour
Thật dễ dàng và thú vị để chuẩn bị các công thức nấu rau dựa trên súp lơ: thường được sử dụng như một món ăn phụ hoặc là thành phần chính trong thịt viên ngon và ngon, chúng ta không phải lúc nào cũng biết cách sử dụng vị vua của mùa đông này.
Vì vậy, đây là một số gợi ý xem súp lơ là nhân vật chính trong các loại pasta, risottos và ravioli, cho các công thức đơn giản và ngon miệng, tất cả sẽ được thử nghiệm.
Bí quyết của các khóa học đầu tiên dựa trên súp lơ
Risotto tỏi tây mềm và súp lơ
Thành phần cho 2 người
> 6 hạt gạo nguyên hạt nhỏ;
> 1 tỏi tây;
> hoa súp lơ nửa nhỏ;
> nước dùng rau;
> hạt tiêu đen mới xay;
> dầu ô liu nguyên chất;
> hẹ tươi;
> phô mai Parmesan nghiền để hương vị.
sự chuẩn bị
Chuẩn bị nước dùng rau như bình thường và để nhỏ lửa, trong khi đó làm sạch tỏi tây và cắt nó thành những lát rất mỏng ; xào chúng trong một cái chảo lớn với một vài muỗng dầu ô liu nguyên chất và những bông hoa súp lơ xắt nhỏ. Sau đó thêm gạo và để nó nướng nhẹ ở nhiệt độ cao. Nếu bạn muốn thêm một chút rượu vang trắng hoặc nước ép của nửa quả chanh để trộn một chút, bước này là tùy chọn. Sau đó đặt nước dùng sôi từng chút một, để nấu trong thời gian chỉ định. Khi còn hai phút, khi kết thúc nấu, để cơm "trong sóng" khuấy trong một ít dầu, Parmesan, hạt tiêu đen mới xay và hẹ xắt nhỏ.
Pasta với cà chua, húng quế tươi và cavofiore
Thành phần cho 2 người
> Khoảng 300 gram mì ống hoặc mì ống lớn;
> 1/2 súp lơ cắt thành những bông nhỏ;
> cà chua thành miếng (tươi hoặc đóng hộp);
> muối;
> dầu ô liu nguyên chất;
> 1 hàng tỏi;
> húng quế tươi;
> ớt cho vừa ăn.
sự chuẩn bị
Chuẩn bị sốt cà chua bằng cách xào trong chảo với một muỗng dầu (nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng nước và cho dầu vào cuối để có nước sốt nhẹ hơn) những miếng cà chua tươi hoặc đóng hộp, tỏi nghiền nát, ớt khô xắt nhỏ hoặc bột, hoa súp lơ và một vài nhúm muối trong vài phút. Thêm nước và đậy nắp, để cho nó nấu trong khoảng một phần tư giờ hoặc cho đến khi súp lơ bắt đầu bong ra một chút. Sau đó loại bỏ tỏi và nấu mì ống al dente. Để ráo mì ống, để một ít chất lỏng nấu ăn sang một bên, và xào nước sốt trong chảo, thêm nước nấu. Kết thúc với phô mai mới nghiền để nếm thử - ngay cả ricotta muối cũng được kết hợp tốt - một giọt dầu thô và lá húng quế tươi xắt nhỏ.
Súp lơ mộc mạc và provola ravioli
Thành phần cho 3 người
> 200 gram bột kiều mạch;
> 2 quả trứng nguyên con;
> 1 súp lơ;
> 100 gram provola thái hạt lựu tươi;
> phô mai parmesan bào;
> cỏ xô thơm;
> dầu ô liu nguyên chất;
> muối và hạt tiêu.
sự chuẩn bị
Đầu tiên chuẩn bị bột bằng cách đặt bột lên bảng bánh ngọt, sau đó là trứng, một nhúm muối và chỉ một giọt dầu. Đánh nhẹ và sau đó nhào bằng tay, tạo thành một quả bóng mịn, nhỏ gọn mà bạn phủ bằng màng bám và cho phép thời gian để chuẩn bị làm đầy. Đối với điều này, hấp hoa súp lơ, một khi chúng lạnh, nghiền chúng và thêm một vài muỗng Parmesan nghiền, nêm chúng trong khối, muối và hạt tiêu và trộn đều. Sau đó trải bột, cắt thành hình tròn bằng dao cắt bánh ngọt hoặc bánh xe và đổ đầy một trong hai cái, sau đó đóng lại bằng đĩa khác, chải cạnh bằng một ít nước lạnh để nó bám dính tốt hơn. Khi bạn đóng chúng, hãy cẩn thận để lấy hết không khí ra khỏi chỗ trám. Đun sôi chúng trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó nêm nếm với dầu, hạt tiêu, cây xô thơm tươi và Parmesan.
