Theo triết học Ấn Độ, đặc biệt là triết học huyền bí của Bhagavad Gita, gunas có thể được định nghĩa là 3 cách chính mà thiên nhiên vận hành .
Là con người, như cơ thể và bản ngã, một sản phẩm của tự nhiên, ba phương thức này hợp thành nó và định nghĩa nó theo một cách ít nhiều thay đổi.
Theo một quy mô tiến hóa lý tưởng, thiên nhiên bắt nguồn từ sự ứ đọng tối tăm và vô thức, từ độ trễ, sau đó nó được hoạt hình và điều khiển bởi một nguyên tắc năng động của lực, chuyển động, đam mê và áp lực ; cuối cùng phong trào động học này tìm kiếm một loại hài hòa sáng và cân bằng, một sự tinh tế, một sự thăng hoa.
Ba giai đoạn và phương thức tự nhiên này không bao giờ được tìm thấy ở trạng thái tinh khiết nhưng luôn được kết nối với nhau : có một động lực nhưng suy đồi và có xu hướng lỏng lẻo và nhiều hơn để phá hủy hơn là tạo ra, giống như chúng ta cũng có thể tìm thấy một lực lượng cân bằng và kiên nhẫn có thể chờ đợi vào các chi tiết và đưa bạn theo thứ tự; chúng ta cũng có thể nhận thấy một độ sáng quá kịch liệt và không khoan nhượng, hoặc một người khoe khoang và bị thuyết phục là không có gì để học, cũng như xu hướng thụ động, khổ hạnh và quá sáng chói.
Tất cả những sắc thái vô hạn này, theo các văn bản, cũng được phản ánh trong chế độ ăn uống .
Guna đầu tiên: Tamas
Tamas là cấp độ đầu tiên của tự nhiên, đó là sự tĩnh lặng và lười biếng của đá, đó là sự chậm chạp và buồn ngủ của cây.
Trong con người, nó được biểu hiện như một xu hướng thoải mái xoay quanh sự thờ ơ như một kẻ lười biếng sẽ làm giữa các tờ giấy, cố gắng tránh những tiến bộ cần thiết với lý do, và không đáp ứng lời kêu gọi của sự phát triển bên trong .
Nói chung, loại người này không gặp khó khăn để tìm kiếm và chấp nhận một cách máy móc những niềm tin và thói quen đã được thực hiện và, thường, không có nhựa cây thực sự.
Ở cấp độ thực phẩm, người ta thích các chất nặng và obnubliano, như rượu và thuốc lá, họ ăn thực phẩm quá chín và thiếu dinh dưỡng, hoặc thực phẩm chế biến như đồ ăn vặt.
Họ không thích lãng phí thời gian nấu nướng và ăn những gì ở đó, thậm chí là thức ăn thừa lạnh. Đối với họ điều quan trọng là cảm giác no, để dập tắt sự kích thích của cơn đói. Tất cả những thực phẩm này liên kết với tamas và tạo ra sự thờ ơ, lười biếng, thờ ơ, nặng nề, xấc xược .
Guna thứ hai: Rajas
Rajas là ngọn lửa đỏ di chuyển bóng tối của tamas : tamas càng im lìm, ngọn lửa càng dữ dội và thường xuyên phá hủy. Trong tự nhiên, rajas được tìm thấy ở động vật săn mồi, trong sức mạnh của quái thú, trong cơn bão, trong khi ở con người, nó được trình bày như một sự tìm kiếm quá mức cho niềm đam mê và sự thỏa mãn, sự thù địch, tình yêu cho sự phấn khích và hỗn loạn.
Nó đang từ bỏ chính mình với những hành vi mà nói chung, ít nhất là một phần, gây ra hậu quả hủy diệt, đó là sự tự cao, tin rằng mình là chủ nhân duy nhất của cuộc sống và là trung tâm của vũ trụ. Sự năng động của người đàn ông rajasic cố gắng áp đặt bản thân, làm tăng sức nặng không thể chịu đựng của cơn đói và đam mê của chính anh ta, mà anh ta thực sự là một con rối.
Ở cấp độ thực phẩm, các cá nhân rajasic ưa thích các loại thực phẩm có hương vị mạnh mẽ, mãnh liệt, thú vị : cay, quá mặn, quá ngọt, quá nóng, quá cay và các loại thảo mộc chứa đầy terpen như tỏi và hành tây.
Khuynh hướng săn mồi thể hiện là một sự hài lòng lớn trong việc ăn thịt . Họ cho quá nhiều tầm quan trọng đối với việc chuẩn bị thức ăn, và điều quan trọng là niềm vui của vòm miệng. Loại thực phẩm này liên kết nhiều hơn với rajas, tạo ra sự tự cao, thiếu kiểm soát, ham muốn và thèm ăn, bồn chồn.
Guna thứ ba: Sattva
Sattva là một ánh sáng bình tĩnh cố gắng tạo áp lực cân bằng lên rajas và tamas ; đó là lý trí, lẽ thường, sự bình tĩnh, tầm nhìn xa, lòng vị tha, sự bình tĩnh, chừng mực.
Trong tự nhiên, đó là xu hướng biểu lộ vẻ đẹp, như ở hoa và chim, đó là sự thôi thúc của con người để tránh xa sự thù địch đối với lý trí và dựng lên các hệ thống tự xưng là các cơ chế công thức và hệ thống đạo đức.
Ngay cả cách tự nhiên này cũng có những sai sót của nó và thường rơi vào một niềm đam mê tàn phá mang lại sự sống mới cho sự vô sinh của các triết lý và lý do mà một mình checkmate.
Ở cấp độ thực phẩm, sattvici ăn thực phẩm lành mạnh, thường sống, mà không bao giờ nhiều. Họ yêu trái cây và ăn chay hoặc, tốt hơn, ẩm thực thuần chay, và không chịu khuất phục trước sự cám dỗ của đồ ăn nhẹ ngoài giờ, mà tìm kiếm sự cân bằng giữa các chất dinh dưỡng.
Kiểu cho ăn này đẩy về phía sattva tạo ra sự tách rời sáng sủa, sáng suốt, tập trung thấp hơn vào sự thỏa mãn thấp hơn của một người.
