Bắp cải hoang dã, như tên gọi của nó, là bắp cải mọc tự nhiên trong tự nhiên và con người nhận ra nó từ tên khoa học Brassica montana . Tên phổ biến cho bắp cải hoang dã cũng là bắp cải của các loại đá còn được biết đến với tên thực vật là Brassica oleracea.

Bắp cải hoang dã này thuộc họ cây họ cải vì rõ ràng là tất cả các loại cải bắp, bông cải xanh, tên lửa và củ cải để mỗi loại rau này có hình dạng tương tự như hoa của nó có hình chữ thập: từ họ thực vật này nó được gọi là cây họ cải

Bắp cải hoang dã là một loại cây hàng năm mọc hoang ở Ý dọc theo các cánh đồng, hàng rào và trong rừng . Chiều cao của nó có thể đạt tới 80 cm khi tạo ra cuống hoa.

Hoa của nó có màu vàng mãnh liệt và sự ra hoa của nó bắt đầu từ cuối mùa xuân đến cuối mùa thu. Nó có một rễ fasciculata từ đó những chiếc lá màu xanh đậm phát triển từ đầu mùa xuân. Những lá này, khi còn mềm, được sử dụng như rau bina và do đó để sử dụng thực phẩm.

Tính chất của bắp cải hoang dã

Bắp cải hoang dã là một loại thực phẩm giàu muối khoáng, vitamin và chất xơ, trong khi nó nghèo hơn protein và carbohydrate. Đây là một lợi thế tốt cho những người không muốn tăng cân và muốn giữ dáng.

Việc tiêu thụ lá bắp cải hoang dã rất cân bằng nếu chúng ta ăn các loại đậu giàu protein hoặc ngũ cốc giàu carbohydrate cùng với nó.

Nói chung, thành phần của các chất dinh dưỡng và hoạt chất giúp thanh lọc, sát trùng, chống viêm, chống xuất huyết, chữa bệnh và chống ung thư cho bắp cải hoang dã.

Đặc biệt bắp cải hoang dã là một chất khử trùng tuyệt vời cho cơ thể đặc biệt là vì nó giúp trục xuất các chất thải của sinh vật và làm sạch cả ruột và lưu thông máu.

hơn nữa các đặc tính làm mềm và làm mới của nó rất hữu ích để làm dịu các vấn đề đường ruột có nguồn gốc khác nhau . Sự hiện diện của chất xơ giúp tăng khối lượng phân bằng cách làm mềm nó và thu hút nước, do đó thuận lợi cho việc sơ tán bằng cách chống lại các vấn đề táo bón hoặc ruột kích thích.

Vận chuyển qua đường ruột được ưa chuộng và tạo điều kiện thuận lợi khi tiêu thụ những lá bắp cải hoang dã này và các đặc tính của nó như một chất làm mềm và sát trùng cũng cho phép sửa chữa niêm mạc bên trong của đường tiêu hóa.

Hơn nữa, trong lá của cây bắp cải này, chúng tôi tìm thấy một đặc tính tuyệt vời khác để giúp chữa lành vết thương cả bên ngoài và bên trong.

Cũng trong trường hợp này, ăn lá bắp cải giúp giảm bớt các vấn đề về loét vi khuẩn đường ruột và các vấn đề khác có thể xảy ra với các mô bên trong.

Thay vào đó ở cấp độ biểu bì bên ngoài do đó da của những lá bắp cải này đã từng được sử dụng như những mảng tự nhiên . Trong thực tế, chúng được đập nhẹ và sau đó áp dụng cho da ở khu vực đau đớn.

Các đặc tính làm mới, làm mềm, chống viêm và sửa chữa của nó cho phép nó chữa lành và làm dịu các vết trầy xước, vết côn trùng cắn, đỏ và tất cả các vấn đề về da khác .

Trong bếp: bắp cải hoang dã

Trong nhà bếp bắp cải hoang dã đã được sử dụng từ thời cổ đại trong các công thức nấu ăn khác nhau của nông thôn. Theo cách tương tự như việc sử dụng rau bina và củ cải đường, lá bắp cải hoang dã được luộc chín và nêm đơn giản với dầu và muối .

Hoặc chúng có thể trở nên đầy cho các loại bánh mặn như erbazzone hoặc thậm chí là một món ăn phụ cho các món thịt, ngũ cốc, các loại đậu hoặc rau khác.

Lá bắp cải thường được đặt trong súp với 30 loại thảo mộc là những món nước dùng đặc trưng được làm bằng hỗn hợp các loại thảo mộc hoang dã nấu cùng. Theo cách tương tự, các hỗn hợp thảo mộc hoang dã này đã được sử dụng để chuẩn bị "bánh erbi" khác nhau cho từng khu vực của Ý thường bao gồm bắp cải hoang dã trong số các loại thảo mộc hoang dã.

Lá bắp cải có thể được ăn không chỉ nấu chín mà còn tươi miễn là chúng không bị lạm dụng. Thông thường chúng được thu hoạch và cắt nhỏ để sau đó được nêm với nước cốt chanh .

Việc chuẩn bị này giúp tạo ra một lượng lớn hai chất cần thiết cho cơ thể chúng ta: vitamin C và sắt . Tất nhiên lá bắp cải hoang dã rất giàu hai yếu tố này và việc bổ sung nước chanh cũng giúp nhiều hơn để đồng hóa chất sắt bên trong cơ thể chúng ta.

Theo cách này, ăn lá xanh của bắp cải hoang dã không chỉ là một thực phẩm tuyệt vời mà còn là chất bảo vệ chống lại các vấn đề thiếu sắt như thiếu máu .

Đã có lúc nó được sử dụng làm thực phẩm trên những con tàu phải di chuyển quãng đường dài và điều này cũng có tác dụng ngăn ngừa bệnh scurvy vốn là một căn bệnh xảy ra do thiếu vitamin C.

Hãy nhớ lại rằng việc tiêu thụ bắp cải hoang dã được khuyến khích trong chế độ ăn uống của một người nhưng diện tích thu hoạch của sản phẩm phải được kiểm soát vì các cánh đồng và đất mà chúng phát triển phải không có chất gây ô nhiễm.

Trong thực tế, thực vật sửa chữa kim loại nặng hoặc lưu trữ các chất gây ô nhiễm và điều này có thể mang lại vấn đề cho cơ thể . Vì vậy, bạn cần đảm bảo thu thập các loại thảo mộc hoang dã trên các cánh đồng được canh tác theo phương thức canh tác hữu cơ hoặc sinh học hoặc mua từ những người nông dân đáng tin cậy ở các thị trường địa phương nơi chúng ta có thể tìm hiểu chúng đến từ đâu. +