Chúng tôi cung cấp một thực đơn Giáng sinh đi từ món khai vị đến món tráng miệng. Đây là tất cả các công thức nấu ăn Giáng sinh lành mạnh, lấy cảm hứng từ các món ăn và thành phần điển hình của chế độ ăn Địa Trung Hải.
Số lượng chỉ định là tất cả cho 4 người .
Món khai vị Giáng sinh
Các món khai vị Giáng sinh nên nhẹ, cho bữa trưa sẽ theo sau. Chúng tôi nghĩ về nó như một ý thích, một khoảnh khắc để chúc nhau tốt và có lẽ là bánh mì nướng với một ly rượu vang tốt.
Sò điệp với salad
Thành phần
> 4 con sò
> 1 củ cà rốt
> Cần tây trắng
> 1 sân
> Dầu ô liu nguyên chất
> Nửa ly rượu vang trắng khô
> Tiêu
> Một nhúm muối
Chuẩn bị : mở sò bằng dao đặc biệt; loại bỏ các màng và rửa mạnh quả óc chó và san hô. Chải và rửa vỏ và đặt chúng sang một bên. Cho một ít dầu vào một cái chảo nhỏ, nửa ly rượu vang trắng, quả óc chó và sò san hô cắt thành vài miếng. Nấu trong một phút.
Một cách riêng biệt, cắt rau thành dải julienne và nêm chúng với một giọt dầu ô liu, một nhúm muối và hạt tiêu. Chuyển đến vỏ, rửa sạch trước, đầu tiên là vỏ và sau đó là salad và phục vụ.
Cái đầu tiên
Risotto với măng tây biển và nghêu
Thành phần
> 300 gram gạo
> 1 lít nước dùng cá
> 250 gram măng tây biển hoặc salicornia ; những người không tìm thấy salicornia có thể thay thế nó bằng cùng một lượng thảo mộc mới, rau diếp xoăn hoặc củ cải đường.
> 1 kg nghêu
> 2 tép tỏi
> Một ly rượu vang trắng khô
> Dầu ô liu nguyên chất
> Muối và hạt tiêu
Chuẩn bị : cạo ngao dưới vòi nước chảy và sau đó giữ chúng trong khoảng một giờ trong một bát với nước lạnh và muối thô. Rửa salicornia (hoặc các loại thảo mộc khác) và xào trong chảo với một giọt dầu ô liu và một tép tỏi; Hãy để nó có hương vị trong vài phút, loại bỏ tỏi, thêm một chút muối và sau đó là cá kho.
Thêm gạo, rắc một nửa rượu và để nó bay hơi, sau đó tiếp tục nấu thêm cá kho nóng một chút. Trong khi đó, rửa sạch ngao và cho chúng vào một cái chảo lớn với một tép tỏi và phần còn lại của rượu và mở chúng ở nhiệt độ cao.
Đặt một phần ba số ngao có vỏ, chọn những con lớn nhất và đẹp nhất, bỏ vỏ khác và thêm chúng vào risotto đang được nấu. Khi risotto được nấu chín, nêm muối và hạt tiêu, loại bỏ nhiệt, phục vụ và trang trí các món ăn với nghêu đã bóc vỏ.
Khám phá cách làm cho thực đơn không ảnh hưởng (hoặc gần như) thực đơn Giáng sinh
Món thứ hai và phụ trong thực đơn Giáng sinh
Như một món thứ hai và món ăn phụ, chúng tôi đề xuất hai công thức nấu ăn lành mạnh cho Giáng sinh : cá biển nướng và salad cam .
Cá biển nướng
Thành phần :
> 2 bream từ khoảng 600/700 gram mỗi
> Tỏi
> Dầu ô liu nguyên chất
> Nước ép và vỏ chanh
> Rau mùi tây
> Muối và hạt tiêu
Chuẩn bị : sau khi đã làm sạch cẩn thận và rửa hai bream, chuẩn bị một mùi tây băm nhỏ và xay vỏ chanh. Nêm vào bên trong cá với một phần thịt băm, vỏ chanh, muối và hạt tiêu và sau đó đặt chúng vào chảo; nêm với một muỗng dầu ô liu nguyên chất, nước cốt chanh, một nhúm muối và phần còn lại của hỗn hợp. Trên hai bream, thực hiện hai vết cắt song song trong bột giấy của mặt trên, để chúng có thể nấu ăn tốt ngay cả bên trong. Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180 ° trong khoảng 20 phút.
Gỏi cam
Công thức này thực sự rất đơn giản và ngon miệng. Chỉ cần gọt 4 quả cam, cắt chúng thành đĩa, đặt chúng lên đĩa và nêm thêm dầu ô liu nguyên chất và một nhúm muối . Đó là một món ăn nhẹ và tươi dẫn đến cuối bữa ăn.
Các món tráng miệng: macaroons
Các món tráng miệng theo định nghĩa rất calo, nhưng vào cuối một bữa ăn trưa Giáng sinh là phải, nó không thể thiếu.
Trong số tất cả các công thức nấu ăn điển hình của Ý, chúng tôi đã chọn macaroons, calo, vâng, nhưng công thức rất đơn giản và, với các đặc tính dinh dưỡng của các thành phần được sử dụng, rất phù hợp trong một thực đơn lành mạnh như đề xuất.
Thành phần
> 500 gram hạnh nhân băm nhỏ nghiền nhuyễn
> Hạnh nhân nguyên vỏ nhưng không bóc vỏ
> 300 gram đường cho bột + đường cho trang trí
> Nước cốt chanh
> Quế
> Một quả trứng
Chuẩn bị : sau khi cắt nhỏ hạnh nhân, đặt chúng lên một bảng bánh ngọt và thêm đường và quế trước, sau đó là nước chanh và trứng. Nhào cho đến khi bạn nhận được một quả bóng bột. Làm như những viên thịt nhỏ, cho đường vào, tạo một lỗ nhỏ ở trung tâm của mỗi quả bóng trong đó toàn bộ hạnh nhân sẽ được đưa vào. Nướng ở 160 độ trong 5/7 phút.
