Batata là gì?

Được biết đến như khoai tây đỏ - mặc dù có những giống khác ngoài khoai tây dán, cụ thể là tím và trắng - khoai lang hoặc khoai tây Mỹ, - batata là một loại củ thuộc loài batom Ipomea.

Nó được trồng ở các vùng nhiệt đới và được tiêu thụ ở nhiều khu vực trên thế giới, từ Mỹ đến Nhật Bản, đi qua Bồ Đào Nha, được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau.

Nó là một sản phẩm có đặc tính có lợi đặc biệt, giàu tinh bột, chất xơ, carbohydrate phức tạp, protein, vitamin A và C, sắt và canxi .

Người ta cũng đã cố gắng trồng nó ở một số khu vực của Ý, đặc biệt là ở đồng bằng Pontine, gần Circeo, nơi có thể tìm thấy chính xác loài dơi đỏ Agrilatina.

Cách nấu batata

Loại củ này có vị ngọt mơ hồ và tính nhất quán cho thịt được nấu theo nhiều cách khác nhau, lưu ý rằng ở một số khu vực trên thế giới, chẳng hạn như ở Nhật Bản, batata được tiêu thụ ngay cả nguyên liệu và tác dụng có lợi của nó được đánh giá cao.

> Batata nướng

Batata có thể được chuẩn bị đơn giản trong giấy bạc, đầu tiên được bọc bằng giấy nướng và sau đó trong giấy bạc, để nó nấu ở 180-190 ° C trong khoảng một giờ hoặc lâu hơn, sau đó nêm nó theo nước sốt ngon, ví dụ như dựa trên vôi, thì là, muối, hạt tiêu, dầu ô liu nguyên chất và rau mùi tây.

Ngoài ra, bạn có thể cắt chúng thành lát hoặc khối và nêm chúng với các loại thảo mộc yêu thích của bạn, chẳng hạn như cây xô thơm, cây hương thảo hoặc húng tây, luôn luôn với vỏ.

Một công thức rất Mỹ và "caramen" thấy chúng được cắt thành những que lớn, nêm với một muỗng đường, muối, hạt tiêu, quế và ớt bột.

> Dơi chiên

Nó cũng có thể được chiên, với dầu hạt hướng dương hoặc đậu phộng. Có hai lựa chọn thay thế: như ẩm thực Brazil dạy, hãy bỏ vỏ và cắt thành những lát dày chỉ hơn một cm, đun sôi trong vài phút trong nước trước khi chiên chúng trong dầu nóng và nêm chúng với muối và hạt tiêu.

Nếu không, chúng có thể được bóc vỏ, cắt thành lát rất mỏng, ngâm trong nước lạnh trong vài phút, sấy khô và chiên trực tiếp.

> Batata trong chảo

Batata được bóc vỏ và cắt thành hình khối hoặc que có cùng kích thước .

Chúng được thổi lên bằng một thìa dầu ô liu nguyên chất, gia vị để nếm (nghệ, cà ri, gừng, ớt bột, muối và hạt tiêu) trong khoảng 20-25 phút, xoay chúng thường xuyên và đậy nắp lại.

Sau khi sẵn sàng, bạn có thể thêm một nắm hạt vừng hoặc rau mùi tây tươi .

Bắt đầu từ những công thức đơn giản này, bạn có thể thưởng thức bản thân và dám các chế phẩm mới, chẳng hạn như panata với batata, risotto, croquettes hoặc thậm chí là món khai vị với khoai lang.