Sapodilla hay sapote, còn được gọi là cây nhai kẹo cao su, cây kẹo cao su, là một loại cây thường xanh thuộc họ Sapotacae, có nguồn gốc từ châu Mỹ nhiệt đới, đặc biệt là Yucatàn, nơi nó mọc hoang.
Đây là một loại cây, nhưng cũng là trái của nó, được trồng và trồng ở nhiều giống trên khắp thế giới, bây giờ cũng ở Ấn Độ - nơi được gọi là chikoo - ở Úc, California, Indonesia và Florida.
Vì chúng xuống cấp rất nhanh, các loại trái cây hầu như không được xuất khẩu : vì lý do này chúng không được biết đến nhiều ở châu Âu. Mặt khác, Trung Mỹ và miền nam Mexico, luôn xuất khẩu một lượng đáng kể mủ trắng, đặc biệt là Hoa Kỳ, để sản xuất kẹo cao su, giờ được thay thế bằng các thành phần tổng hợp.
Tính chất và lợi ích của sapote
Bột giấy màu trắng vàng của quả tròn, có đường kính 4 Núi8 cm và màu nâu xanh, có hương vị thơm ngon, gợi nhớ đến sự giao thoa giữa quả lê và đường mía, nhưng cũng là quả mơ và mật ong.
Trái tim chứa từ 3 đến 12 hạt màu đen. Vỏ và hạt không ăn được. Sapodilla chứa rất nhiều vitamin C , vitamin A, canxi và chất xơ. Một loại trái cây, nặng khoảng 170 gram, chứa khoảng 140 calo, gần 80% nước, chất xơ, carbohydrate, một gram protein và chất béo thấp.
Nó là một loại trái cây dễ tiêu hóa, chứa đường đơn giản mang lại năng lượng và sức sống cho cơ thể: vì lý do này, nó cho vay hoàn hảo cho những người luyện tập thể dục và cho người chơi thể thao.
Cũng như có, như đã thấy, liều vitamin tốt, nó cũng rất giàu khoáng chất (kali, đồng, sắt) và tannin cung cấp cho nó các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm . Nhờ các sợi, nó là một thuốc nhuận tràng tự nhiên tuyệt vời.
Dưới đây là một vài công thức nấu ăn, một ngọt và một mặn.
Chống táo bón, hãy thử dùng trà nhuận tràng
Bánh xốp
Thành phần :
> 1 chén đường;
> nửa muỗng cà phê muối;
> 1 muỗng canh đinh hương xắt nhỏ;
> 3 quả trứng;
> 2 chén bột sapodilla chín, nghiền nát;
> 1 cốc sữa;
> 1 cốc sữa chua;
> 3 muỗng canh mật ong;
> 1 muỗng cà phê bột vani;
Mang một kích thước lớn để nấu nó
Chuẩn bị : làm nóng lò nướng đến 180 °. Trộn đường, muối và đinh hương trong một bát nhỏ. Đánh trứng trong một bát lớn, sau đó thêm bột sapodilla và hỗn hợp đường và đinh hương. Thêm sữa, sữa chua, mật ong và vani dần dần, khuấy liên tục.
Đổ vào chảo trước đó phủ giấy nướng. Nấu trong 15 phút, hạ nhiệt độ xuống 120 ° và nấu thêm nửa giờ nữa. Phục vụ ấm, nếu muốn với kem đánh bông.
Gạo nhiệt đới Sapodilla
Thành phần cho 4 người :> 3 chén gạo basmati hoặc gạo Thái;> 2 sapodille chín cắt thành hình vuông nhỏ;> một vài muỗng chanh hoặc vỏ chanh cắt thành những lát rất mỏng;> 2 muỗng gừng tươi cắt thành miếng nhỏ ;> dầu.
Chuẩn bị : đun sôi gạo với một chút muối, xào sapodilla trong chảo với dầu ô liu hoặc hạt, xào các miếng trái cây, chanh hoặc chanh và gừng với nhau trong vài phút và thêm gạo. Ăn nóng.
Trong nhà bếp nhiệt đới, nó cũng được tiêu thụ với salad hoặc món tráng miệng, chẳng hạn như kem và kem. Ở Malaysia, trái cây được hầm với vôi hoặc chiên với gừng . Ở Ấn Độ nó thường được tiêu thụ khô.
Chú ý : sapodilla chỉ được ăn khi chín, chưa chín không tốt, nó "liên kết" trong miệng!
